猪的这个部位,煮一煮,切一切,比排骨都香,有养心补血的功效

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猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效,价格也不贵10块钱一斤 猪心有多种做法,做汤,爆炒,辣味的,凉拌的都可以,今天分享一款下酒送饭都很不错的猪心做的菜肴,做法简单,只需把猪心煮一煮,切一切,拌一拌,越嚼越香,味道比排骨都好吃,是一道不错的下酒菜,下面介绍下这道菜肴的做法

猪的这个部位,煮一煮,切一切,比排骨都香,有养心补血的功效

【凉拌猪心】

材料:猪心1个、洋葱1/2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒5克、大料1个、香叶2片、干辣椒8个、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、芝麻适量、

做法:

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1.准备好所需材料,猪心用清中浸泡半个小时,再洗去猪心的血水

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2.将高压锅内加入水,放入猪心,葱段、姜片、花椒、大料、香叶、料酒,盖上盖子,上气压20分钟,没有高压锅直接用锅煮熟,用高压锅时间快些,用电饭锅也可以

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3.期间,将香菜切成段,干辣椒切成段,辣椒籽不用

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4.将洋葱切成丝

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5.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

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6.将干辣椒段放在碗内,将热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香

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7.到时间后,将猪心取出,晾凉,再切成片

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8.将猪心放在盆内,加入,洋葱丝、香菜段、芝麻,淋入炸好的辣椒油,再加入盐、生抽酱油、白糖

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9.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

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小贴士:

1.猪心里的血水要清洗干净

2.花椒油要用小火炸制,能充分炸出花椒的香味

3.猪心煮好后,撕成丝拌制也可以

4.因其胆固醇含量较高,故高胆固醇血症者忌食

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